ガパオライス、タイ・ザイェットの刺激的な甘辛味が食欲をそそる！

タイ料理といえば、パッタイやトムヤムクンなど、多くの美味しいメニューが浮かびますよね。しかし、今回は、タイ南部の都市、ザイェットにある隠れた名物「ガパオライス」をご紹介します。ガパオライスは、ピリ辛で甘辛い味付けの鶏肉とバジルを炒めたものをご飯にのせた、シンプルながらも奥深い味わいの料理です。

ガパオライスの魅力を探る

ガパオライスは、タイの屋台から高級レストランまで、幅広い場所で提供されています。その理由は、手軽に作ることができ、しかも非常に美味しいからです。鶏肉とバジルを炒め、醤油、砂糖、ナンプラーで味付けするシンプルな調理法ですが、絶妙なバランスが食欲をそそる秘訣です。

ガパオライスは、タイの国民食ともいえるほど人気があります。ピリッとした辛味と甘辛い味付けは、ご飯によく合い、ついつい完食してしまいます。また、炒めたバジルの香りが食欲をさらに刺激します。

ガパオライスの歴史

ガパオライスは、19世紀後半に中国系移民がタイに持ち込んだ「鶏肉とバジルの炒め物」が起源と言われています。当時、タイではバジルは珍しく、高級食材として扱われていました。そのため、ガパオライスは当初、富裕層の食事として楽しまれていました。

その後、ガパオライスは徐々に庶民にも広まり、現在のような屋台料理として親しまれるようになりました。

ガパオライスのレシピ

ガパオライスは、家庭でも比較的簡単に作ることができます。

材料（2人分）

• 鶏ひき肉：200g
• バジル：1束
• ニンニク：2かけ
• 唐辛子：1本（お好みで調整）
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• ナンプラー：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• ご飯：2人分

作り方

1. ニンニクと唐辛子をみじん切りにする。バジルは葉を摘み、洗って水気を切る。
2. フライパンにごま油を熱し、ニンニクと唐辛子を加えて炒める。
3. 鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒め、醤油、砂糖、ナンプラーで味付けする。
4. バジルを加えてさっと炒め、火を止める。
5. ご飯に盛り付け、お好みで目玉焼きをトッピングする。

ポイント

• 唐辛子の量はお好みで調整してください。
• バジルは炒めすぎると苦くなってしまうので、さっと炒めるのがポイントです。
• ナンプラーは、魚醤の旨味がガパオライスにコクを与えます。

ガパオライスのバリエーション

ガパオライスには、様々なバリエーションがあります。例えば、

• 豚ひき肉を使ったガパオライス: 鶏ひき肉よりも脂っぽく、コクのある味わいになります。
• エビのガパオライス: エビの旨味が加わって、より豪華な味わいになります。
• 豆腐のガパオライス: 野菜中心の食事にも最適です。

ガパオライスをもっと楽しむ！

• 辛いものが苦手な方は、唐辛子の量を減らしたり、砂糖を増やしたりして調整してください。
• 目玉焼きをトッピングすると、タンパク質も摂れて栄養満点になります。
• ナンプラーの代わりに、醤油や塩で味付けしても美味しく作れます。

タイ・ザイェットを訪れた際には、ぜひ「ガパオライス」を試してみてください！きっとそのシンプルながらも奥深い味わいに、夢中になること間違いなしです。